رفتن به محتوای اصلی
  • صفحه اصلی
  • محصولات
  • دانستنی‌ها
  • درباره ما
  • سوالات رایج
  • تماس با ما
Sticky Logo

سوالات رایج

مسیر جاری

  • صفحه اصلی
  • چه شرایط نگهداری برای شکلات مورد نیاز است؟
    همیشه شکلات را از رطوبت و گرمای بیش از حد دور نگه دارید: این دو عاملی است که شکلات را با سرعت بیشتری از بین می برد. همچنین ، شکلات باید در یک مکان تاریک و خنک ، به دور از بوی شدید که می تواند طعم آن را لکه دار کند ، در دمای ثابت بین 12 تا 20 درجه سانتیگراد نگهداری شود. همیشه اطمینان حاصل کنید که بسته بندی مورد استفاده برای نگهداری شکلات به درستی بسته شده است.
  • ماندگاری شکلات چقدر است؟
    از آنجا که شکلات عملا فاقد رطوبت است ، سطح فعالیت آب آن بسیار کم است و در حین نگهداری مستعد فساد باکتریها نیست و در نتیجه ماندگاری بالایی دارد. عامل محدود کننده ماندگاری شکلات ، میزان خشکی پوست است: تجزیه چربی ها باعث ایجاد طعم های "خاموش" می شود. گرچه کره کاکائو در برابر خشکی نسبتاً مقاوم است ، شکلات باید در برابر اکسیژن ، نور ، گرما و رطوبت (رطوبت) محافظت شود و هنگام کار با شکلات ، آن را در معرض فلزات واکنشی مانند مس و آهن قرار ندهید. همه این عوامل با افزایش احتمال شروع خشکی عمر مفید احتمالی را کوتاه می کنند. شکلات های تیره در صورت نگهداری در شرایط ایده آل ، تقریباً 12 ماه ماندگاری دارند ، در حالی که ماندگاری شکلات های شیر و سفید تقریباً 6 ماه است. این حداکثر زمان هایی است که برای نگهداری شکلات پیشنهاد می شود. به قنادی صنعتگر توصیه می شود که موجودی شکلات خود را خیلی سریعتر تحویل دهد تا از مرغوب ترین محصولات با تازه ترین عطر و طعم اطمینان حاصل کند. لطفاً از جزوه ما در دستورالعمل ها و نکات ، استفاده و نحوه شکلات دیدن کنید.
  • آیا می توانم شکلات را در یخچال نگهداری کنم؟
    توصیه می کنیم از این امر جلوگیری کنید و شکلات باعث جذب رطوبت و خراب شدن آن نشود.
  • آیا لازم است شکلات را تعدیل کنم؟
    بله ، اگر قرار است برای کوورتر استفاده شود.
  • شکلات مزاجی چیست؟
    هدف از تعدیل شکلات ، از قبل تبلور کره کاکائو در شکلات است که مربوط به دمای کار شکلات است. در طی معتدل شدن ، کره کاکائو موجود در شکلات به شکل بلوری پایدار در می آید.
  • چگونه شکلات را معتدل کنم؟
    ساده ترین راه این است که شکلات ذوب شده را به شکلات اضافه کنید. هر یک از شکلات های فروخته شده در وب سایت ما ممکن است برای این مورد استفاده شود زیرا قبلاً معتدل شده اند. به عبارت دیگر ، آنها در حال حاضر به شکل بلوری مورد نیاز هستند. برای اطلاعات دقیق لطفاً از جزوه ما در دستورالعمل ها و نکات ، شکلات خوی دیدن کنید

کلیه حقوق و امتیازات متعلق به اسنوفیلز است